Simpel og lækker hjemmelavet Granola

De flesre af mine morgener strater med lidt skyr med frugt og gerne et par nødder på toppen, men i weekenden må man gerne spice den lidt op. Jeg er ikke til alt for meget sukker og choko-knas til min morgenmad (sukker-kvoten gemmer jeg til lidt op ad dagen) – jeg har derimod en forkærlighed for Granola.

Granola_2

Æblekompot med skyr og frisklavet granola


Granola kan selvfølgelig købes i de fleste dagligvare butikker, men det kan også laves selv – og det kun på 10 minutter. Det er en simpelt, nemt og super lækkert.
Prøv det endelig af! 🙂

Ingredienser:

  • 1 spsk. olie (gerne kokos, alternativt solsikke)
  • 1 spsk. honning
  • 1 dl Mandler
  • 1 dl Hasselnødder
  • 1 dl Græskarkærner
  • 1 dl Solsikkekerner
  • 0,5 dl kokos
  • 0,5 dl. rosiner
  • Andre ingredienser kan sagtens anvendes – brug hvad du har i skufferne.

 

Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
Mål alle de tøre ingredienser af – hold rosinerne i en skål for sig.
Smelt olie og honning sammen på en pande.
Vend alle de tørre ingredienserne sammen med olie/honning blandingen mens der stadig er varme på panden.
Hæld blandingen op på et stykke bagepapir og sæt det i ovnen ca. 10 minutter – men hold øje – det må endelig ikke blive brændt.
Når granolaen er taget ud, vend da rosinerne i så de også får lidt af honning/olie blandingen på.

granola

Færdiglavet granola

Velbekomme!  🙂

Vanilje cupcakes med cirton og birkes

Blå birkes..

Alle har en mening om de små valmuefrø. Det kræver tandstikker, tandtråd og efter en god gammeldags Københavnerbirkes – en grundig tandbørstning, at komme de små frø til livs, og bibeholde det perfekte Colgate-smil.

Men helt ærligt – Hvad er en Københavnerbirkes uden birkes? Men hvornår ser man ellers de små krabater? Ikke særlig ofte – og – indrømmet, jeg er skeptisk når jeg ser en ingrediens blive taget ud af den kontekst, jeg normalt ser den i, men – da jeg så en opskrift på citron muffins med birkes, var jeg simpelthen nødt til at eksperimentere lidt.

Citron_birkes_muffin

 

Den oprindelige opskrift er set i et Irma-katalog – men min svaghed er, at jeg simpelthen ikke kan følge en opskrift slavisk, jeg improvisere og eksperimentere altid lidt – så derfor kommer min version her:

Vanilje cupcakes med citron og birkes
Ca. 12 stk.


Kage:

  • 3 æg
  • 2 dl. sukker
  • 1 vaniljestang
  • 70 g. smeltet smør
  • 1 dl. skyr (eller andet surmælksprodukt)
  • 3 dl. spelt/hvedemel
  • 50 g. hakkede mandler
  • 2 tsk. bagepulver
  • 20 g. blå birkes

Topping:

  • 100 g. philadelphia
  • 50 g. smør
  • 2 dl. flormelis
  • 1 økologisk citron
  • birkes og citronskal til pynt

 

MandlerFremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader og varmluft og sæt smørret til at smelte langsomt over sbag varme.

Skær vaniljestangen op, skrab vaniljekornene ud og del dem med en smule af sukkeret. Pisk derpå æg, sukker og vanilje til en luftig masse og vend smør og skyr i forsigtigt.
Herefter vendes mel, bagepulver, mandler og birkes i.
Bag kagerne midt i ovnen ca. 12-15 minutter – test eventuelt om de er færdige med en pind.

Når de er helt afkølet, piskes philadelphia, smør og melis sammen, riv skallen af citronen og kom i sammen med en smule citronsaft.
Kom lidt frosting på alle kagerne, og drys en smule birkes og revet skal som pynt.

Velbekomme!

 

 

 

Sund tun – den hurtige

Mon ikke de fleste kender det, at dagen bare flyver afsted. Hos os stod den på arbejde (og massere af det) og efterfølgende generalforsamling i boligforening, så nem aftensmad var et must.

Alle der kender mig, ved at jeg ikke går på kompromis med kvaliteten, selvom hverdagen ofte er travl. Jeg ved hvor vigtig ordentlig mad er, selv når man har travlt. Det er derfor vigtigt for mig, selv at lave så meget af det som muligt, derfor stod den i dag på sandwich med hjemmelavet tunsalat.

Færdig-ret-tun

Tunsalat

  • 1 ds. tun
  • 2 spsk Skyr (eller Creme Fraice)
  • 1 dl. optøede ærter
  • En halv peberfrugt snittet i tern
  • 1 fint snittet forårsløg (alternativt et halvt rødløg)
  • 1 tsk. soya
  • evt. lidt citronsaft/hakket chili
  • salt og peber

Det nemme her, er at alle ingredienser bare røres sammen, og vupti – så er der mad.

.. og bare lige et lille fif – brug de grøntsager du har i køleskabet – det er godt for at undgå madspild.

Vi fik lidt grovbrød og massere af grøntsager.

– God fornøjelse og velbekomme :-).

Hej Verden – Her er jeg

Hej Verden – lød intro beskeden fra Bloggers Delight, så – Hej.

Blogging er en svær størrelse. Jeg har haft mange overvejelser om hvorvidt jeg vil kunne tiltrække opmærksomhed, om der er nok kød på det jeg gerne vil ud med – og om dem der kommer forbi bliver hængende. Mange tanker flyver gennem mit hoved, men nu har jeg ( -efter mange års overvejelse) endelig taget skridtet. Mit mål med at oprette denne blog, er ganske simpelt at vise jer alt det jeg går og laver – altså; Mere end mad.

Som bloggens navn antyder elsker jeg at lave mad – alt slags mad. Min kærlighed til mad er min drivkraft. Bloggen vil forhåbentlig give jer inspiration, krydret med lidt hverdags sysler og kreative indslag.

Lyder det som noget for dig – så følg endelig med, og kom gerne med kommentarer og gode råd 🙂

Maria