Sund tun – den hurtige

Mon ikke de fleste kender det, at dagen bare flyver afsted. Hos os stod den på arbejde (og massere af det) og efterfølgende generalforsamling i boligforening, så nem aftensmad var et must.

Alle der kender mig, ved at jeg ikke går på kompromis med kvaliteten, selvom hverdagen ofte er travl. Jeg ved hvor vigtig ordentlig mad er, selv når man har travlt. Det er derfor vigtigt for mig, selv at lave så meget af det som muligt, derfor stod den i dag på sandwich med hjemmelavet tunsalat.

Tunsalat

• 1 ds. tun
• 2 spsk Skyr (eller Creme Fraice)
• 1 dl. optøede ærter
• En halv peberfrugt snittet i tern
• 1 fint snittet forårsløg (alternativt et halvt rødløg)
• 1 tsk. soya
• evt. lidt citronsaft/hakket chili
• salt og peber

Det nemme her, er at alle ingredienser bare røres sammen, og vupti – så er der mad.

.. og bare lige et lille fif – brug de grøntsager du har i køleskabet – det er godt for at undgå madspild.

Vi fik lidt grovbrød og massere af grøntsager.

– God fornøjelse og velbekomme :-).